La Boutique By FTF - Food Truck Fermier

Bourg en Bresse

Venez à la rencontre de notre boutique by FTF - Food Truck Fermier plats à emporter avec nos produits locaux, fermiers et de saison sans conservateurs pour vos repas du midi et du soir.

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Entrées

Quiche Lorraine

Salade Légumes Grillés

Terrine Maison

Crudités de saison

Tarte aux fruits de mer

Pizza maison

Poireaux vinaigrette

Salade PDT & Hareng

PDT = pomme de terre

Plats

Couscous

Agneau, poulet, 2 merguez, pois chiche, légumes, graines, sauce harissa.

PLATS

Filet Mignon De Porc Sauce Moutarde

Accompagnements : Riz Et Tomates

Salade César

Salade Verte, Poulet, Lardons, Œuf Parfait Et Pain Grillé

Rôti De Veau Et Haricots

Tajine De Poulet

Bœuf Provençal Avec Spaguettis

Menu de la semaine

ENTREE PLAT LAITAGE DESSERT de la semaine du 23 au 27 MARS 2020 . Pour nous contactez: contact@lenouvot.fr

Rôti de Porc

aux pruneaux et purée de pomme de terre

Moussaka

Paupiette de Lapin

poêlée de Légumes de saison

Steak haché VBF

pâtes bio et légumes de saison

Osso Bucco

de dinde, riz de Camargue

Lieu noir cuit vapeur

légumes de saison à l'huile d'olives

Desserts

Tiramizu

Conversation

Tartelette aux pommes

Eclair

Tartelette Citron Meringue

Salade De Fruits

Mille feuille

Choux à la crème

Cocktails Sucrés

Mignardises « Macaron »

Les 30 Pièces. Assortiment: Tomate Caprese (basilic/chocolat blanc/huile d’olive), chocolat/orange, Framboise/vanille, Citron/praliné, Caramel beurre salé.

Mignardises de l'Automne

Les 30 pièces. Tarte Tatin de poires caramélisées - Timbaline de graines de Chia - Coupelle chocolat/café - Verrine Mont Blanc - Snikers maison - Barquette au café - Tartelette aux prunes

Laitages

Yaourt Nature

125g

Yaourt À Boire PARFUM

DE FOISSIAT

Yaourt myrtille

125g

Yaourt Fruits

125g

Fromage portion « Comté »

40g

Fromage portion « Certinoise »

40g

FOOD TRUCK FERMIER

Burger Montagnard

Viande de bœuf française, Aïoli, Jambon cru fumé de Savoie IGP, Reblochon, salade verte

Burger Français

Viande de bœuf française, Comté, lard fumé grillé, sauce béarnaise au beurre et salade verte

Frites Fraîches

Double cuisson, à la graisse de bœuf comme à Bruxelles

Burger "La Certinoise"

Viande de bœuf française, Mayonnaise choux rouge (recette de Ben Martinetti) , Tomme fermière « La certinoise », salade verte

Dessert Maison

du jour by Guillaume

Boissons

Eau Plate 50cl

Eau Gazeuse 50cl

Coca Cola 33cl

Orangina 33cl

Ice Tea 33cl

Coca cola sans sucre 33 cl

Plateau Repas Froid

Plateau Repas Chaud

PLATEAU REPAS DU JOUR/0474224387

Entrée du jour / Plat chaud du jour / Fromage ou laitage (selon l’arrivage) / Dessert du jour Compris : Eau plate ou gazeuse, kit couvert, pain du boulanger, pour 15 € TTC

Dessert

Succès praliné framboise 8 parts

Façon G. Lenôtre. Biscuit dacquoise, crème craquelin nougatine et framboises fraiches.

Le Saint Honoré

Feuilletage, crème pâtissière, pâte à chou, chantilly

L’Opéra

Crème au beurre café, ganache chocolat, biscuit Joconde.

La Forêt Noire 6 parts

Biscuit chocolat, cerise Amarena, mousse chocolat noir, crème chantilly

Majesté de saison 6 parts

Génoise, crème mousseline et fruits de saison (framboises, fraise, abricot, pêche, poire...).

Royal Chocolat crème anglaise 6 parts

Croustillant praliné, mousse chocolat noir, crème anglaise vanille Bourbon.

Saveurs de Brou 6 parts

Biscuit amande, éclats de nougatine, crème souple au nougat.

La Caramel Salé

Croustillant caramel fleur de sel, mousse chocolat au lait/caramel.

Dôme comme un After Eight

Mousse chocolat blanc, mousse bavaroise à la menthe, biscuit génoise.

Il Pistacchio

Biscuit pistache, bavarois pistache, mousse framboise.

Croc pêche ou poire

Croustillant spéculos, compoté de pêche ou de poire (selon la saison), bavarois vanille.

Le Normand

Biscuit caramel, pomme caramélisées, Calvados, crème légère au caramel.

Le Sicilien

Biscuit amande, crème citron, mousse praliné à la pistache.

La Route du Rhum 6 parts

Croustillant passion, crémeux ananas, rhum, mousse noix de coco, compôtée d’ananas.

Le Noisette Abricot 6 parts

Croustillant noisette, abricot rôti, mousse abricot

Le Saint Amour 6 parts

Croustillant, bavarois chocolat blanc, framboises.

Tiramisu traditionnel

Panna Cotta

Salade de fruits

Fruits frais de saison.

Crumble aux fruits de saison

Cheesecake made in New-York

au citron.

Omelette Norvégienne

Crème de marron, génoise, glace vanille, meringue flambée au Grand Marnier.

Vacherin

Vanille/framboise ou autre selon la saison

Nougat glacé

Aux fruits confits, coulis, de fruits rouges

Tarte aux pommes 10 parts

Ronde 10 parts

Brasserie

Plaque de Quiche Lorraine

Environ 90 pièces

Plaque de Pizza Marguerite

Environ 90 pièces. Champignons, fromage, olives

Médaillon de foie gras

Au naturel.

Pâté croûte maison

120g/pers.

Blinis de Saumon

Saumon écossais Label Rouge, bilinis au sarrasin, crème épaisse aux herbes et oeufs de saumon (100g/pers).

Maigre farci

Maigre farci aux épinards et citron confit.

Chou farci

Chou farci aux pleurotes et escargots, jus de viande à la cardamome. A réchauffer par vos soins selon nos conseils (120g/pers).

Gratin d’écrevisses

Gratin d’écrevisses aux champignons et quenelle de brochet. A réchauffer par vos soins selon nos conseils (120g/pers).

Dos de cabillaud au curry

Dos de cabillaud au curry et tagliatelles de légumes. A réchauffer par vos soins selon nos conseils (120g/pers).

Gigotin de lotte au jambon cru

Gigotin de lotte au jambon cru, sauce piquillos. A réchauffer par vos soins selon nos conseils (120g/pers).

Vol au vent de ris de veau

Vol au vent de ris de veau à la crème et aux morilles. A réchauffer par vos soins selon nos conseils (120g/pers).

Menu à 15€

Terrine de volaille fermière de l’Ain au Bresse Bleu *** Rôti de veau farci aux cèpes, échalottes confites au beurre de Bresse AOC et poivre noir *** Faisselle de Foissiat *** Ile Flotante maison

Menu «Saveurs de l’Ain» 1

Tryptique du Chef sur un crêpe comme à Vonnas : La grenouille cuisinée comme en Dombes, La carpe des Dombes fumée par nos soins, Les escargots au beurre rouge du Bugey *** Veau Bressou confit de 24h, aux parfums de saison, jus de cuissons, conchiglie gratinés aux girolles, jardinière de saison *** Assortiment de 3 fromages Saveurs de l’Ain *** Amusement autour de la crème de Bresse AOP

Menu à 30€

Mise en bouche selon l’inspiration du Chef *** Foie gras de canard au torchon et son pain de campagne grillé (50g/pers) *** Filet de féra du lac Léman, risotto au bleu de Gex, légumes glacés de saison *** Assortiment de 3 fromages Saveurs de l'Ain *** Majesté aux fruits de saison

Menu à 35€

Mise en bouche selon l’inspiration du Chef *** Roulé de truite fumée au chèvre frais et herbes du jardin *** Filet de boeuf charolais ou limousin ou limousin BIO poêlé, sauce béarnaise maison 35€ Accompagné de frites fraiches et de cresson *** Assortiment de 3 fromages Saveurs de l’Ain *** Majesté aux fruits de saison

Boulangerie

Boule de pain

Kit couverts

Kit couverts

Fourchette, couteau, petite cuillère, sel et poivre.

FETES

Foie Gras Maison

Le Foie Gras de canard IGP Sud Ouest Fumé

LIVRAISON

SUR BOURG EN BRESSE

FORFAIT

A MAXI 20 KM DE BOURG

FORFAIT A MAXIMUM 20 KM DE BOURG